Alimentación Natural Otoño- Es importante, en la alimentación natural,  aprovechar los productos de temporada ya que, sobre todo, en el caso de las frutas y verduras, nos permite consumirlas en su mejor momento, cuando son más sanos y sabrosos, más ecológicos y baratos ya que completan su calendario natural, manteniendo así sus propiedades nutricionales, textura, olor y sabor.

Verduras de otoño:

• Berenjenas, pimientos, tomates y zanahorias, nos aportan una gran cantidad de antioxidantes, que protegen al organismo, refuerzan el sistema inmune y ayudan a prevenir la aparición de enfermedades.

• Calabaza, calabacín y pepino: Tanto la calabaza como el calabacín aportan fibra soluble muy beneficiosa para los intestinos. El pepino tiene un alto contenido en agua y vitaminas. Por sus colores, sabemos que contienen vitaminas antioxidantes.

• Espinacas, coliflor, nabo y puerros; más tarde vienen las coles de Bruselas, alcachofas y, por último, acelgas, cardos e hinojo. En diciembre se inicia la temporada de la col, el brécol y el apio. Todas estas verduras son ricas en fibra y potasio, y las de hoja de color verde intenso contienen gran cantidad de ácido fólico.

• Endivias, lechugas y escarolas: Todas estas verduras de hoja verde contienen mucha agua y fibra y aportan poquísimas calorías. También son muy ricas en ácido fólico.

• Boniatos: rico en vitamina C y ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre.

Frutas de otoño:

• Caquis: Contienen gran cantidad de agua y de fibra. Destaca su contenido en potasio y vitaminas A y C.

• Chirimoyas: baja en grasas y rica en minerales como el fósforo o vitaminas del grupo B y C.

• Granadas: rica en antioxidantes. Contiene pocas calorías, ya que tiene mucha agua. El mineral más abundante es el potasio, y destaca también su elevada cantidad de taninos.

• Manzanas: alto contenido en agua y en fibra, y aporta muy pocas kilocalorías. Además, es rica en flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes. Si se consume cruda, estimula el tránsito intestinal, y si se come cocida o rayada, produce pectina con efectos astringentes.

• Pera blanquilla: Es una fruta con un alto contenido en agua y fibra. También contiene potasio y taninos con efecto astringente.

• Uvas: Son frutas ricas en azúcares y que contienen una cantidad significativa de ácido fólico y de vitamina B6. Además, la uva contiene flavonoides y los taninos, con efectos antioxidantes y anticancerígenos.

Es importante hablar de las aceitunas, porque también son un fruto que se recolecta en otoño: ricas en grasas y elevado valor calórico por ello se aconseja que se consuman a menudo pero moderadamente. El aceite de oliva contienen vitaminas como la A, la D, la K, y muy especialmente la E, con un alto poder antioxidante. También tiene propiedades laxantes y es un activador del hígado y la vesícula biliar.

Otro producto típico del otoño son los frutos secos, como la avellana, la almendra, los piñones, las nueces y las castañas: contienen grasas saludables, los conocidos omega 3. Además, son una fuente muy importante de proteína vegetal. Contienen minerales como el potasio, magnesio, calcio,  fósforo y vitaminas, como la A, la del grupo B y la E. Tienen un bajo contenido en sal y ayudan a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Todos son ricos en fibra.

Como podéis comprobar son muchos y variados los alimentos de temporada, ¿cuál es tu preferido?