En la Nutrición Natural, el jengibre es una planta cuya parte más conocida es su rizoma. También llamado kion, crece en las regiones tropicales de todo el mundo y es famoso, tanto por sus reconocidas propiedades medicinales, como por su uso culinario.
Esta planta tiene un alto contenido en fibra y en aminoácidos como la valina y la leucina, con importantes propiedades cicatrizantes, o la arginina, que estimula el sistema inmunológico. La fibra y el gingerol también están presentes en el kion. Precisamente el gingerol es el componente que le da su toque picante.
Además de estos elementos, también encontramos ácidos como el ascórbico (con propiedades antioxidantes) y ácidos linoleico y alfa-linoleico, tan importantes para nuestra nutrición por formar parte de la serie omega-3.

Por su sabor picante y aromático se recomienda consumirlo con moderación y acompañando otros alimentos. Gracias a que es muy rico en aceites esenciales, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos otorga muchos beneficios al cuerpo humano, como los siguientes:

– Antiinflamatorio: alivia el dolor asociado a artritis reumática, osteoporosis y dolores musculares..
– Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración.
– Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares.
– Elimina el mareo y el vértigo.
– Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido
– Es un antidepresivo natural.
– Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés.
– Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la protasgladina.
– Previene el cáncer de colon y de ovario.
– Excelente tónico estomacal: facilita la digestión.

Para gozar de los beneficios de este tubérculo puedes ingerirlo a través de infusiones, en licuados, jugos, ensaladas, guisados o postres; ya sea en polvo, fresco, disecado, en tabletas o jarabes.

En la cocina es una especia muy útil, da un sazón especial a las sopas, ensaladas, purés, guisos, pescados, vegetales al vapor, bebidas, dulces, postres, etcétera. En la cocina oriental es un elemento muy utilizado.

Así que si quieres gozar de estos beneficios ¡no dudes incluir el jengibre en tu dieta!.

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